Rustikke nøddekager

Tænd ovnen på 160 grader.

Blend hasselnødderne i en minihakker. Pas på med ikke at blende nødderne for meget. De skal blot være groft hakkede.

Hak den mørke chokolade i mindre rusikke stykker.

Pisk de pasteuriserede æggehvider stive med en håndmixer. Når æggehviderne er stive tilsættes sukkeret lidt efter lidt. Bliv ved med at piske, til du har en fast marengsmasse, som kan danne små toppe.

Tilsæt de hakkede hasselnødder og den hakkede chokolade til marengsmassen. Vend nødder og chokolade rundt i massen ved hjælp af en dejskraber.

Smør dine bageforme med en klat smør (fremgår ikke af ingredienslisten) og fordel marengsmassen i formene.

Bag nøddekagerne i 25 minutter ved 160 grader.

Når nøddekagerne er færdigbagte, skal de have lov at køle af og løsnes herefter nænsomt fra formene. Er kagerne svære at få af formene så frygt ej, det rustikke look kan også noget.

Skyl de friske jordbær og nip stilkene af.

Put dine jordbær i en skål, tilsæt flormelis og blend med en stavblender, indtil du får en ensartet masse.

Pisk piskefløden til flødeskum. Pas på med ikke at piske for meget, så flødeskummen skiller.

Vend forsigtigt jordbærmassen rundt i flødeskummet med en dejskraber. Undlad at putte hele jordbærmassen i på en gang, således du løbende kan kontrollere konsistensen på din jordbærflødeskum. Jordbærflødeskummen må ikke blive for flydende, da den så vil løbe ned af nøddekagerne.

Put jordbærflødeskummen på sprøjtepose og fordel skummen på nøddekagerne.

Afhængig af konsistensen på din jordbærflødeskum, kan du sprøjte skummen fint ud på nøddekagerne ved brug af tylle.

Skyl de friske ribs og de spiselige blomster og pynt dine rustikke nøddekager hermed.