Mini banankager

Tænd ovnen på 180 grader.

Hak chokoladen i mindre stykker. Chokoladen skal blot hakkes groft.

Smelt smør i mikroovnen eller i en lille kasserolle og stil det til side, så det kan køle af.

Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps. Tilføj herefter den smeltede, afkølede smør. Den afkølede smør vendes forsigtigt rundt i æggesnapsen.

Mos og tilføj de overmodne bananer.

Bland hvedemel, bagepulver og salt i en skål og sigt herefter melblandingen ned i dejen. Vend melblandingen rundt i dejen med en dejskraber.

Tilføj den hakkede chokolade til dejen og vend den rundt i dejen med en dejskraber.

Smør dine bageforme og fordel herefter dejen heri.

Bag mini banankagerne i 25 minutter ved 180 grader.
Lad mini banankagerne køle helt af, inden du fylder dem med saltkaramel og pynter af.

Hak chokolade og hæld chokoladen i en skål. Tilsæt flagesalt.

Put sukker i en gryde og lad det smelte ved svag varme. Det er vigtigt, at der ikke røres i sukkeret, da du så ender ud med en sukkermasse fuld af klumper.

Varm piskefløden i en anden gryde. Piskefløden varmes op til lige under kogepunktet.

Når sukker er helt smeltet, hældes den varme piskefløde over i sukkermassen under omrøring. Hæld herefter blandingen over i skålen med den hakkede chokolade og flagesalt.

Afvent ca. et minut og rør herefter, indtil du får en ensartet karamelmasse. Sæt herefter din saltkaramelmasse på køl, indtil du skal bruge den,

Pisk smør og flormelis sammen, til det har en lys og luftig konsistens. Det er vigtigt, at der piskes, indtil massen bliver lys og luftig, da din frosting ellers kommer til at smage af smør.

Tilføj herefter nutella og pisk igen, indtil nutellaen er jævn fordelt.

Hæld nutella frostingen på en sprøjtepose med tylle.

Lav små huller (øverst) i midten af dine mini banankager og fyld hullerne med saltkaramelmassen.

Sprøjt din nutella frosting på mini banankagerne.

Pynt med smeltet chokolade og sukkerperler.