Hønsesalat på ananasring

Kog kyllingebryst i vand sammen med peberkorn og laurbærblade indtil kødet er mørt (Ca. 20 minutter)

Skær kyllingebrysterne i tern og lad dem køle af.

Skær bacon i små tern og steg sprøde i smør på en pande. Tag baconen op af panden og læg til side på en tallerken.

Skær champignonerne i kvarte. Tilføj olivenolie til panden med baconfedtet og rist champignonerne ved høj varme.

Hak purløg fint og skær asparges i mundrette stykker.

Bland mayonnaise, creme fraiche, karry, sennep og purløg (halvdelen) sammen til en dressing i en skål .

Smag dressingen til med salt og peber.

Tilføj champignoner, asparges og kyllingebryst til dressingen og rør det hele godt rundt.

Skær skallen af ananassen væk og skær ananassen i skiver på ca. 4 cm. (Skær eventuelt også det hårde midterstykke væk).

Anret hønsesalaten på ananasringene og drys med de resterende purløg.