Deep pan pizza

Opløs tørgæren i lunkent vand i en skål og lad det stå i ca. 5 minutter.

Bland salt og sukker ned i skålen.

Tilsæt melet til skålen lidt efter lidt, mens en røremaskine med dejkrog ælter dejen i ca. 10 minutter ved middel hastighed (Indtil dejen slipper skålens sider).

Dæk skålen med et fugtigt viskestykke og lad den hæve i ca. 1 time (Indtil dejen er hævet til dobbelt størrelse).

Skrab dejen ud på et meldrysset bord og del dejen i 4 lige store stykker.

Stram de 4 dejstykker op ved at trække i de fire hjørner på hver del, og samle dem på midten. Træk igen i de nye hjørner og saml dem på midten. Fortsæt med dette indtil dejen føles “stram”. Dæk herefter dejstykkerne med et fugtigt viskestykke og lad dem hvile i 20 minutter.

Smør 4 forme, pander eller lignende (Som kan tåle at komme i ovnen) som har diametre på 20 cm. eller deromkring med olivenolie.

Træk de 4 deje, så deres forme passer til de smurte forme eller pander (Bliv ikke fristet til at bruge en kagerulle, da det vil trykke luften ud af dejen).

Læg dejene ned i formene og lad dem hæve i 45 minutter på køkkenbordet og lav pizzasaucen imens.

Bland hakkede tomater, olivenolie, finhakket hvidløg, tørret oregano, tørret timian, frisk finhakket basilikum og salt i en gryde og lad det simre til det tykner (Ca. 2o minutter) og lad det efterfølgende køle af.

Fordel den afkølede pizzasauce på de 4 pizzabunde helt ud til kanten.

Pluk mozzarellakugler i små stykker for fordel jævnt udover pizzasaucen.

Læg pepperonien ovenpå pizzaerne og drys med jalapeños  og oregano.

Bag pizzaerne i en forvarmet ovn ved 240 grader på pizzafunktion (Hvis din ovn ikke har det, så bare varmluft) i 10-12 minutter.

Tag pizzaerne ud af ovnen og ud af formene (Med en træspartel) med det samme og krydr eventuelt med mere oregano.