Lasagne opskrift → Min bedste opskrift på hjemmelavet lasagne

Lige fra jeg var helt lille, har en af mine absolut yndlingslivretter været lasagne.

Lasagne er, som de fleste ved, en italiensk pastaret, men hvad de færreste ved er, at lasagne stammer tilbage fra 1400-tallet, hvor den var en form for fattigmandsret, som kunne bruges til at få ryddet op i de råvarer, som man nu engang havde i overskud.

Lasagne findes i flere forskellige udgaver, hvoraf Lasagne Bolognese er den klart mest udbrede.

Opskrift på Lasagne

Til ca. 4 personer

Ingredienser

Fremgangsmåde

Lasagnesauce

Hak løg og hvidløg fint og sauter i olivenolie i en stor gryde indtil de er gyldne.

Tilsæt hakket oksekød til gryden og brun det.

Tilsæt groftrevet gulerod, groftrevet squash, groftrevet bladselleri, tomatpure, hakkede tomater, rødvin, timian og oregano til gryden og rør det hele godt rundt.

Sku ned for varmen og lad saucen simre under låg i mindst 2 timer (gerne meget længere).

Smag saucen til med salt og peber og eventuelt også lidt mere timian og/eller oregano.

Mornaysauce

Smelt smør langsomt i en gryde og pisk hvedemel i.

Tilføj mælk til gryden og rør det hele godt sammen.

Tilføj mozzarellaost og lad osten smelte ind i saucen under omrøring.

Smag mornaysaucen til med muskatnød, salt og peber.

Lasagne

Smør et ovnfast fad med smør og kom et lag mornaysauce i bunden.

Kom herefter skiftevis et lag lasagnesauce og lasagneplader i fadet.

Slut med et lag lasagnesauce og top med mornaysauce og frisk mozzarella.

Bag lasagnen i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 25 minutter.

Tag lasagnen ud af ovnen og lad den hvile i minimum 5 minutter.

Noter til Lasagne opskrift

Lasagneplader

Brug eventuelt hjemmelavede lasagneplader til lasagnen – det smager bare bedre.

Hviletid

Glem absolut ikke hviletiden! De sidste 5 minutter er afgørende for at lasagnen sætter sig ikke forekommer vandet.

Lav rigeligt

Lasagne har den helt særlige egenskab, at den faktisk er bedre dagen efter den er lavet. Vi laver derfor altid rigeligt lasagne (Ofte dobbelt af ovenstående lasagne opskrift) så har vi til dagen efter og nogle gange også lidt til fryseren.